En lærling fortæller

Jeg hedder Lars Jørgensen, og kommer fra en lille by, Tasiilaq, i Østgrønland. Det er en dejlig by, hvor familie og venner er meget tæt knyttet. Byen er omgivet af en meget smuk natur, hvor man kan nyde livet på alle årstider.

Jeg kom til Thule Air Base d. 21. januar 2009 for at starte min uddannelse som kok. Jeg arbejder til daglig i kantinen, ”Dundas Buffet Restaurant”, hvor vi laver mad til alle på basen.

GC er en stor og spændende arbejdsplads, og jeg mener, at det er det rigtige sted for mig. Som lærling skal man kunne tage et ansvar og kunne stå på egne ben, for at udvikle sig. Det er fascinerende at arbejde i Dining Hall, da jeg hver eneste dag kan mærke, at jeg udvikler mig og lærer nye ting.

De første 3 måneder var lidt hårdt for mig, for jeg skulle vænne mig til mørket, kulden og de skiftende arbejdstider. Efterhånden som jeg har vænnet mig til det, er jeg faldet til ro, og min krop er begyndt at reagere normalt på de skiftende arbejdstider.

Udover at lave dagens tre måltider til Dining Hall, laver vi også mad til små og store selskaber. Her står vi både for tilberedning og servering. Det har været inspirerende at være med til. Jo mere jeg lærer, jo mere arbejder jeg selvstændigt og bruger de ting, jeg har lært fra ”den gastronomiske verden”. Det har givet mig mere selvtillid, og jeg prøver at yde mit bedste, så jeg kan præstere noget godt. Personligt kan jeg kun være stolt af min indsats.

Alle mine kolleger i Dining Hall arbejder meget professionelt, og jeg kan se, at de elsker deres arbejde. Det er meget normalt at tonen i et køkken er hård, men alle går glade hjem fra arbejde, med en god fornemmelse i maven.

Mine fridage nyder jeg sammen med mine venner, som også er lærlinge. Vi laver mange ting sammen, bl.a. laver vi mad sammen, kører ture, går til bowling, går ud og spiser. Om sommeren kører vi også Go-Kart, går i skydeklub eller klatrer op på Dundas-bjerget for at nyde udsigten fra toppen. Man siger, at dem der keder sig her på basen selv er skyld i det, for der er nok at tage sig til i fritiden.

Greenland Contractors er en unik arbejdsplads, hvor man trives både i fritiden og på arbejdspladsen. Der er mulighed for hele tiden at udvikle sig. Hvis du vil, kan du nå rigtig langt hos Greenland Contractors.

Lars Jørgensen, kokkelærling